2026.02.13 2026.02.18

바르는 것보다 강력한 천연 콜라겐! 홋카이도 4050의 속피부 관리법 ‘팔각’

nomura@azcul.jp

안녕하세요, 홋카이도 댁입니다.

오늘은 홋카이도 마트에서 처음 보면 누구나 “헉!” 하고 놀라는 생선, 하지만 한 번 맛보면 그 맛을 잊지 못해 다시 찾게 된다는 ‘팔각(八角)’ 이야기를 해보려 해요.

한국에서는 보기 힘든 이 귀한 생선, 왜 홋카이도에만 있는지, 그리고 우리 여성들의 미용과 건강에 얼마나 좋은지 꼼꼼히 알려드릴게요.

Contents

1. 이름이 왜 ‘팔각’일까요?

1. 이름이 왜 ‘팔각’일까요?

그 이유는 생선 단면을 자르면 정확히 ‘팔각형’ 모양이거든요! 온몸이 딱딱한 갑옷 같은 비늘로 덮여 있고, 얼굴은 마치 악어나 작은 용처럼 생겨서 처음엔 좀 무섭게 느껴질 수도 있어요. 하지만 “얼굴이 못생길수록 맛은 좋다”는 바다의 속설, 팔각을 두고 하는 말 같습니다.

2. 왜 한국에는 없을까요?

팔각은 수심 100~200m의 아주 차가운 심해 모래바닥에서만 삽니다.

우리나라 동해안 북쪽에서도 아주 가끔 잡힌다는 이야기는 있지만, 워낙 차가운 물을 좋아하는 냉수성 어종이라 홋카이도와 같은 북태평양 해역이 주 서식지예요.

잡히는 양도 많지 않아 일본 내에서도 도쿄 같은 대도시로 가기 전에 홋카이도 현지에서 대부분 소비되는, 그야말로 ‘홋카이도 찐 로컬 생선’이랍니다.

3. 중년 여성에게 딱! 팔각의 반전 영양소

비주얼과 다르게 팔각은 ‘바다의 영양 크림’이라 불릴 만큼 속살이 기름집니다. 하지만 걱정 마세요! 이 기름은 우리 몸에 좋은 불포화지방산이거든요.

천연 콜라겐 덩어리: 껍질과 지느러미 주변에는 탱글탱글한 콜라겐이 풍부해 피부 탄력이 고민인 여성들에게 최고의 식재료예요.
고단백 & 양질의 지방: 흰 살 생선이지만 마치 참치 뱃살(토로)처럼 고소한 지방이 촘촘히 박혀 있어, 입에 넣는 순간 사르르 녹는 식감이 일품입니다.

4. 홋카이도 사람들은 어떻게 먹을까요?

① 회(사시미)로 즐기기

가장 신선할 때만 맛볼 수 있는 특권! 겉은 딱딱하지만 껍질을 벗기면 뽀얀 핑크빛 속살이 나옵니다. 식감은 꼬들꼬들한데 씹을수록 단맛과 고소한 기름기가 배어 나와 “광어의 식감에 참치 대뱃살의 맛”이 나요.

흰살 생선에는 와사비도 좋지만 유즈코쇼(유자와 고추, 소금을 발효 시킨 일본 조미료)에 찍어 먹어도 상큼한 게 맛이 좋아요.

② 홋카이도 소울푸드, ‘군칸야키(군함구이)’ 이게 진짜 별미입니다!

메모 필수! 📝

등 쪽을 갈라 내장을 빼내고, 그 오목한 공간에 일본 된장(미소), 대파, 술을 섞은 양념을 채워 숯불에 굽습니다. 그 모습이 마치 군함(전함) 같다고 해서 ‘군칸야키’라고 불러요. 지글지글 끓어오르는 된장 양념과 팔각의 고소한 기름이 만나면… 밥 두 공기는 거뜬한 밥도둑이 된답니다.

③ 재료 본연의 승부, ‘심플 소금구이(시오야키)’

요리하기 귀찮은 날, 혹은 가장 깔끔하게 즐기고 싶은 날엔 소금구이가 정답입니다. 팔각은 살 자체에 ‘천연 버터’라고 불릴 만큼 고소한 지방이 촘촘히 박혀 있어요. 그래서 식용유를 두르지 않고 소금만 툭툭 뿌려 구워도, 자체에서 나오는 기름으로 노릇노릇 튀겨지듯 구워집니다.

껍질은 바삭! 속살은 육즙이 팡 터지며 촉촉! 비린내는 전혀 없고, 흰 살 생선의 담백함과 장어의 고소함을 합친 듯한 맛이에요. 따뜻한 쌀밥 위에 얹어 드시면 다른 반찬이 필요 없답니다.

[마무리]

차가운 북쪽 바다가 키워낸 못생겼지만 사랑스러운 생선, 팔각. 혹시 홋카이도 여행을 오시게 된다면, 이자카야 메뉴판에서 ‘八角’ 두 글자를 꼭 찾아보세요.

여행의 피로를 씻어주는 특별한 미식 경험과 함께, 다음 날 아침 꿀피부는 덤으로 얻으실 수 있을 거예요. ^^