자기 소개
홋카이도 자연속에서 천천히 발효의 시간을 담습니다.
안녕하세요! ‘FermentSpot’에 찾아와 주셔서 진심으로 환영합니다. 저는 스무 살에 한국을 떠나 일본에 자리 잡은 지 어느덧 15년 차가 된, 홋카이도 에니와(恵庭)의 농부 김수진 이라고 합니다.
복잡하고 치열했던 도쿄에서의 직장 생활을 과감히 내려놓고, 지금은 맑고 차가운 공기가 흐르는 홋카이도 땅에서 매일 흙을 만지며 자연의 속도에 맞춰 살아가고 있습니다. 이 공간은 저의 라이프스타일 변화, 그리고 한창 자라나는 두 아이를 키우며 깨달은 ‘치유의 밥상’에 대한 부지런한 기록입니다.
“요리 초보자도 성공하는, 가장 쉬운 발효 습관”
위장이 약해지기 쉬운 나이, 그리고 매운 것을 못 먹는 어린 아이와 같이 밥을 먹다 보니 자연스럽게 ‘속이 편안하고 자극 없는 음식’을 연구하게 되었습니다. 그 해답은 바로 아시아의 오랜 지혜, ‘발효(Fermentation)’에 있었죠.
하지만 ‘발효식’이나 ‘건강한 요리’라고 하면 왠지 거창하고 손이 많이 갈 것 같아 망설여지시죠.
걱정하지 마세요. 이곳 FermentSpot에서는 요리 초보자도 쉽게 따라 할 수 있는 쉽고 친절한 레시피를 소개합니다.
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- 밥솥으로 만드는 마시는 링거 ‘아마자케’
- 아이와 비닐팩으로 주무르며 완성하는 ‘1년 숙성 수제 미소’
- 농부가 알려주는 제철 채소를 200% 활용하는 초간단 반찬
Clean Eating & Daily Ferment
농부가 알려주는 가장 쉬운 채소 습관, 지속 가능한 발효 습관, 클린 푸드로 나를 온전히 돌보는 습관.
화려한 기교나 복잡한 계량보다는, 제철 식재료가 가진 투박하지만 정직한 생명력을 식탁 위에 올리는 즐거움을 여러분과 나누고 싶습니다.
Your Home for Easy Fermentation, FermentSpot
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